Recept: Flötgröt

EFTERLYSNING: mittHogdal mottager med öppna armar information om flötgrötens historia och dess betydelse för Hogdalsbygden genom tiderna, samt var och när kan man serveras flötgröt i vår bygd idag?

Ingredienser:

• 7,5 deciliter vatten

• 5 liter grädde (någon dag gammal och ej pastöriserad)

• Vetemjöl

• Salt

Gör så här:

• Koka upp vattnet i en kittel eller stor kastrull.

• Tillsätt grädden och låt blandningen koka upp tills skummet har försvunnit, detta tar cirka en och en halv timme.

• Vispa i vetemjöl som om du gör en vanlig gröt och låt sedan flötgröten sjuda under lock tills smöret kommer fram.

• Salta gröten efter behag. Om smöret försvinner under saltningen, värm upp gröten igen.

Receptkälla: Bergström, E. J., Magnusson, G. och Raihle, J. (1990). Härjedalen.

Bildkälla: http://dayviews.com/myrro/507647677/